Tuyệt chiêu chọn trứng gà ngon khi làm bánh kem | Hướng dẫn chi tiết

Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao bánh kem của mình làm không mềm xốp và thơm ngon như mong đợi dù đã làm đúng theo công thức? Bên cạnh những thành phần khác, nguyên nhân có thể nằm ở chất lượng trứng gà mà bạn sử dụng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những tuyệt chiêu chọn trứng gà ngon nhất để làm bánh kem, giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và tạo ra món bánh thơm ngon, hoàn hảo.

Tầm quan trọng của trứng gà khi làm bánh kem

Bạn có biết rằng trứng gà đóng vai trò then chốt trong việc làm bánh kem? Trứng gà không chỉ cung cấp độ ẩm mà còn giúp bánh có kết cấu mềm mịn và độ xốp hoàn hảo. Trứng cũng là yếu tố quyết định hương vị của bánh, giúp bánh kem trở nên hấp dẫn hơn.

Hãy tưởng tượng bạn đang làm một chiếc bánh kem chocolate cho ngày sinh nhật của con gái. Bạn đã bỏ nhiều công sức vào từng bước nhưng khi cắt bánh, bạn thấy kết cấu bánh không đều, có chỗ cứng, có chỗ mềm, Điều này có thể do trứng gà bạn sử dụng không đủ tươi, không đạt chất lượng, hoặc do bạn đánh trứng sai cách.

Đặc điểm của trứng gà chất lượng cao

Độ tươi của trứng gà

Trứng gà tươi có một đặc điểm rất dễ nhận biết. Khi đập trứng ra, lòng trắng sẽ dày và không loãng, lòng đỏ chắc, tròn và không bị vỡ. Một mẹo nhỏ là bạn có thể ngâm trứng vào nước, trứng tươi thường sẽ chìm xuống và nằm ngang, trong khi trứng cũ sẽ nổi lên hoặc đứng dọc.

Chất lượng vỏ trứng

Vỏ trứng cũng là một dấu hiệu quan trọng để nhận biết chất lượng trứng. Trứng chất lượng cao sẽ có vỏ trứng dày, mịn và không có vết nứt. Trứng có vỏ mỏng, hoặc có vết nứt thường là trứng kém chất lượng.

Kích thước trứng

Sự đồng nhất về kích thước trứng cũng quan trọng, đặc biệt khi bạn làm bánh với số lượng lớn. Trứng có kích thước tương đồng sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng nguyên liệu và đảm bảo bánh nở đều.

Chất lượng lòng đỏ và lòng trắng

Lòng đỏ trứng tốt sẽ có màu vàng tươi hoặc cam đậm, lòng trắng trong và không có vết đục. Nếu lòng đỏ quá nhạt hoặc lòng trắng có dấu hiệu đục, đó có thể là trứng không ngon.

Cách chọn trứng gà tốt nhất

Để chọn được trứng gà tốt nhất, bạn cần nắm vững một số mẹo nhỏ sau:

– Kiểm tra dưới ánh sáng mạnh: Sử dụng đèn pin hoặc soi trứng dưới ánh sáng mạnh để kiểm tra lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trứng tươi sẽ có lòng đỏ nhỏ, lòng trắng dày và rõ ràng.

– Thử bằng muối: Hòa 1 muỗng canh muối vào một ly nước, thả trứng vào. Trứng tươi sẽ chìm xuống, trứng cũ sẽ nổi lên.

– Mua trứng tại những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

– Ưu tiên chọn trứng gà hữu cơ hoặc trứng gà thả rông

Sự khác biệt giữa trứng gà hữu cơ, trứng gà thả rông và trứng gà thường:

– Trứng gà hữu cơ: Được nuôi trong môi trường tự nhiên, không sử dụng kháng sinh và thức ăn công nghiệp.

– Trứng gà thả rông: Gà được nuôi thả tự do, ăn thức ăn tự nhiên, chất lượng trứng tốt hơn.

– Trứng gà công nghiệp: Được nuôi trong môi trường công nghiệp, sử dụng thức ăn công nghiệp.

Bảo quản trứng gà để giữ được độ tươi tối ưu

Nhiều người thường không quá để ý đến phương pháp bảo quản trứng, không để tủ lạnh thì cũng lại đặt “lay lắt” đâu đó. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng đúng cách giúp giữ được độ tươi ngon và chất lượng của trứng khi sử dụng.

– Kỹ thuật bảo quản trứng đúng cách:

Trứng nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1-4 độ C. Tránh để trứng ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ không ổn định, đồng thời cũng hạn chế thay đổi nhiệt độ đột ngột. Bạn cũng có thể lật trứng mỗi tuần một lần để lòng đỏ không bị dính vào vỏ.

– Thời gian bảo quản:

Trứng tươi có thể bảo quản từ 3-5 tuần trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để làm bánh ngon nhất, bạn nên sử dụng trứng trong vòng 2 tuần kể từ ngày mua.

Việc chọn trứng gà chất lượng cao là bước đầu tiên để tạo ra những chiếc bánh kem thơm ngon, mềm mịn. Hãy áp dụng những mẹo chọn trứng gà và kỹ thuật bảo quản mà chúng tôi chia sẻ trên đây để giữ cho trứng luôn tươi ngon và sẵn sàng cho mỗi lần làm bánh.